Il Battistero:
Un viaggio nei sapori della Montagna
Da oltre 80 anni, il nostro Parmigiano Reggiano racchiude il segreto delle nostre terre e della nostra passione. Il Caseificio Il Battistero è nato dal lavoro e dall’ingegno di uomini e donne che hanno saputo unire le forze per valorizzare il latte di montagna. Oggi continuiamo a produrre ogni forma con la stessa dedizione, ma con uno sguardo aperto alle nuove sfide: dalla vendita online, alle degustazioni, ai laboratori didattici. Così, portiamo il nostro sapore dalle valli dell’Emilia fino alle vostre tavole, ovunque voi siate.
Località Serravalle, 94, 43040 Varano de’ Melegari PR
La qualità che fa storia
Produzione Tradizionale e Ingredienti Naturali
Il Parmigiano Reggiano viene realizzato con solo 3 ingredienti: latte crudo, sale e caglio. L’intero processo di produzione è rimasto pressoché invariato per oltre mille anni, rispettando rigorosamente le antiche tradizioni casearie e garantendo un prodotto naturale e privo di additivi, coloranti o conservanti.
Lunga Stagionatura e Qualità Nutrizionale
Ogni forma di Parmigiano Reggiano deve stagionare almeno 12 mesi e può arrivare anche oltre i 60 mesi. Durante la stagionatura, il formaggio sviluppa la sua struttura granulosa e i cristalli di tirosina, che sono segno di alta qualità. Più lunga è la stagionatura, maggiore è l’intensità dei sapori e il contenuto di sostanze nutritive facilmente assimilabili.
Denominazione di Origine Protetta (DOP)
Per essere riconosciuto come Parmigiano Reggiano DOP, il formaggio deve essere prodotto e stagionato esclusivamente in una zona delimitata che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del Reno e Mantova a sud del Po. Questo garantisce che ogni forma sia il risultato di un ambiente e di un know-how unici.
Parmigiano di Montagna
Il Parmigiano Reggiano del Caseificio Battistero non è solo un prodotto DOP, ma anche “Prodotto di Montagna”. Questo certificato dell’Unione Europea attesta che il latte proviene esclusivamente da vacche allevate in ambienti montani, dove l’aria è pulita e i foraggi sono più ricchi e variegati, conferendo al formaggio un gusto più complesso e sfumature aromatiche uniche.
Vincitore del terzo posto al concorso premi agriyogurt
Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro caseificio si è aggiudicato il terzo posto al Concorso Italiano Agri Yogurt, l’unico concorso italiano patrocinato dal Ministero dell’Agricoltura dedicato al miglior yogurt agricolo! Questo riconoscimento è il frutto della nostra passione e dell’impegno nella produzione di yogurt artigianale di altissima qualità, realizzato con il latte delle nostre valli e senza compromessi.
I nostri prodotti
Parmigiano Reggiano 60 mesi
Scamorza Affumicata
Bocconcini di Scamorza
Caciotte Aromatizzate
Caciocavallo
Scamorza Dolce